新田：血鸭变成“致富鸭” 预制菜撬动“舌尖经济”

红网时刻新闻6月25日讯（通讯员 蒋军君 周林凤 蒋若冰 陈欣）近几年，随着(suízhe)电商经济的兴起，“预制菜”逐步进入大众视野，因其具有即买即食、方便快捷及降本增效等特性，市场规模和(hé)关注度都持续走高。永州血浆鸭食品有限公司做深做实“土、特、产”文章，挖掘具有地域特色的菜品(càipǐn)，打造(dǎzào)预制菜全产业链条，利用(lìyòng)本土品牌的影响力，推进(tuījìn)预制菜增品种、提品质、创品牌。 新田血鸭作为一道特色名菜，以皮酥肉嫩，香辣咸兼备、油重抱芡、润滑爽口等浓厚的(de)地方特色和历史背景，成为新田一张不可或缺的美食名片。永州血浆鸭食品有限公司创始人唐土顺则是永州血鸭制作技艺非遗代表性(dàibiǎoxìng)传承人，打造的“土老板(lǎobǎn)”账号全网粉丝已有(yǐyǒu)40多万(duōwàn)人。 走进永州(yǒngzhōu)血浆鸭(yā)食品有限公司加工坊的生产(shēngchǎn)车间，工人们正在自动化生产线(shēngchǎnxiàn)上忙碌着，经过高压清洗、烧毛，再进行人工复洗，而后，经过厨师的卤制、切分、炒制等多(duō)道工序，一只只美味的血鸭便新鲜出炉了。为迎合大众口味，唐土顺还精确食材配料，研究出了辣度适中、老少皆宜的口味。 唐土顺是烹饪血鸭的一把“好手”，在他的倾心打造下，永州血浆鸭食品(shípǐn)有限公司烹饪的新田血鸭肉嫩骨脆味鲜，很多顾客和在外游子慕名(mùmíng)在网上购买，征服了众多食客的味蕾，牢牢(láoláo)抓住了一大批回头客。 新田血鸭的美味离不开原材料的精心挑选，麻鸭(máyā)是制作血鸭的重要食材(shícái)，唐土顺通过搭建产业链条、集群规模化发展(fāzhǎn)等方式，统一挑选原料(yuánliào)、统一生产加工，从麻鸭育种、孵化、养殖、加工到送上食客餐桌，保证产品的品质。 完备的(de)产业链条是“新田血鸭”“飞出”大山的关键。永州血浆鸭食品有限公司的主播邓超正用生动的语言和精彩的演示，向(xiàng)网友们介绍血鸭的独特风味和营养价值。而在直播间外的产品仓库里，工作人员(gōngzuòrényuán)正加急打包装箱。以前桌上的家常菜，在智能化、全(quán)链条、直播强势流量曝光的加持下，以预制菜的形式，跑冷链、进超市、上网店，从农村(nóngcūn)地头直接(zhíjiē)销往全国各地。 如今，永州血浆(xuèjiāng)鸭食品有限公司依托“种养殖基地+中央厨房(chúfáng)+冷链(lěngliàn)物流”模式，书写新田血鸭品牌“新兴”文章，血鸭预制菜产业已成为延长农业产业链条，提高农产品加工增值，促进农民增收(zēngshōu)致富的新兴产业。